Как избежать нехватки важных питательных элементов
практические советы

Пока ребенок еще мал, примерно до двух лет, у вас есть возможность контролировать все, что связано с едой, и решать, что будет есть ваш малыш.  Но когда он подрастает, у него появляются собственные предпочтения и желания, часто не совпадающие с главными принципами здорового и сбалансированного питания. Тем не менее родители в состоянии влиять на ребенка и менять его привычки. Вот несколько примеров.

Ребенок решил стать вегетарианцем или просто не любит мясо?

Как показывают многие исследования, вегетарианцы меньше страдают от сердечно-сосудистых  заболеваний, гипертонии, рака и диабета, поэтому неудивительно, что вегетарианство обычно воспринимается как здоровое явление.

Верно ли это для детей?

В любом возрасте у вегетарианцев могут возникать различные проблемы, но именно в период роста и развития ребенка эти проблемы в связи с дефицитом питательных веществ могут быть очень серьезными. Нехватка важных питательных элементов негативно сказывается как на развитии тканей и органов (костей, зубов и мышц), так и на отправлении важных функций организма, например на снабжении кислородом всех органов.

Когда ребенок ест меньше разных продуктов, родителям следует применять знания и настойчивость, чтобы найти возможность за счет других источников питания обеспечить его питательными веществами, необходимыми для нормального роста и развития. При вегетарианстве главным образом наблюдается дефицит белка, витамина B12, железа и цинка.

Белок – важный элемент для построения тканей, выработки ферментов, гормонов и антител.

Железо – его дефицит приводит к анемии, вызывает усталость,  трудности с концентрацией внимания и запоминанием и даже снижение способности к обучению.

Витамин В12 необходим для выработки красных кровяных телец, для деятельности нервной системы, для роста и развития детей. Дефицит этого витамина может привести к потере аппетита, усталости, отсутствию сопротивляемости инфекциям, а порой наносит непоправимый ущерб нервной системе. Витамин В12 содержится только в мясе, яйцах и молочных продуктах, поэтому у вегетарианцев, которые не едят продукты животного происхождения, нет возможности получить этот витамин из пищи.

Цинк содержится во всех клетках организма и крайне важен для роста, гормональной деятельности, сексуальных функций, для поддержки иммунной системы, способной сопротивляться инфекциям, а также для заживления ран. Дефицит цинка может привести к изменению вкуса, проблемам с кожей, выпадению волос, утомляемости. У младенцев в связи с дефицитом цинка иногда наблюдается задержка роста и развития.

Основным источником цинка является мясо. Вегетарианцы могут получать цинк, включая в свое меню бобовые, сою, орехи, цельное зерно, хотя наличие клетчатки в этих продуктах может затруднять усвоение цинка организмом.

 

Что можно рекомендовать в заключение? Если ребенок настаивает на своем решении быть вегетарианцем, попытайтесь по крайней мере убедить его потреблять молочные продукты, чтобы обеспечить организм полноценным белком и витамином В12. Стакан молока содержит около 60% рекомендованной для детей нормы потребления витамина B12!

А главное – обратитесь к квалифицированному специалисту, который поможет составить    сбалансированное и полезное меню для вашего ребенка.