Font size: Large font Normal font Small font Contrast: Contrast light Normal contrast Contrast black
Spices&Spices
All spices

Сумах («сумах»)

Сумах – темные, пурпурно-красные плоды одноименного дерева или кустарника, обладающие кислым вяжущим вкусом. В кулинарии используются высушенные и размолотые в порошок плоды, придающие различным блюдам не только кисловатый вкус, но и красноватый оттенок.

Эта приправа особенно популярна в арабской кухне, а также на Кавказе. В Иордании сумах входит в состав заатара – традиционной пряной смеси, которая используется в приготовлении мясных блюд и в выпечке.

  • Loading
  • Print Friendly, PDF & Email

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*