Font size: Large font Normal font Small font Contrast: Contrast light Normal contrast Contrast black
Spices&Spices
All spices

Семена горчицы («заръэй хардаль»)

Полезные качества семян горчицы (черной, белой, коричневой) известны человечеству уже на протяжении пяти тысяч лет. Они обладают множеством уникальных свойств, включая антибактериальные и антисептические; содержат до 35% жирного масла, примерно 1% эфирного масла, а также синальбин и калийную соль. У семян белой горчицы слабый сладковатый привкус; коричневые вначале немного горчат, а потом появляется сильный жгучий вкус; у черных острый и жгучий вкус.

Из семян горчицы делают горчичное масло и горчичный порошок, а также популярную в разных странах пикантную приправу – горчицу. В кулинарии для обогащения вкуса разнообразных блюд широко используются как целые или молотые семена, так и сделанная на их основе горчица.

  • Loading
  • Print Friendly, PDF & Email

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*