Font size: Large font Normal font Small font Contrast: Contrast light Normal contrast Contrast black
Spices&Spices
All spices

Сельдерей (“селери”)

У этого травянистого растения вида Apium graveolens многовековая история. В Китае его употребляли в пищу еще в VI веке, в Европе же он получил широкое распространение гораздо позже. Черешковый сельдерей, который вывели селекционеры, лишив растение свойственной ему горечи, считается одним из лучших сортов. В кулинарии используется также корневой и листовой сельдерей. Черешковый едят в сыром виде, добавляют в овощные и фруктовые салаты, а ароматный корень используют для приготовления супов и соусов.

Это растение, насчитывающее несколько подвидов, содержит большое количество минеральных солей, а также витамины А, С и Е.

В кулинарии все части растения употребляются и в свежем, и в сушеном виде. Нежные и сочные стебли сельдерея используются для приготовления различных овощных блюд и салатов, корни – для супов, тушеных блюд, солений и маринадов.

 

  • Loading
  • Print Friendly, PDF & Email

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*