Font size: Large font Normal font Small font Contrast: Contrast light Normal contrast Contrast black
Spices&Spices
All spices

Петрушка («петрузилья»)

Древние греки называли это неприхотливое растение каменным сельдереем, потому что росло оно на скалах. С древнейших времен петрушка ценится в народной медицине как природный антисептик. В Европе ее начинают выращивать лишь в IХ веке, и очень скоро она становится одной из самых популярных пряностей. Ароматную зелень петрушки (как в свежем, так и в сушеном виде) добавляют в салаты и овощные блюда, а корень многие повара любят добавлять в супы или даже готовят из него гарниры.

Всего 50 граммов петрушки обеспечивают суточную потребность в витамине С и каротине ( в ее листьях витамина С в 5 раз больше, чем в лимоне и апельсине). Кроме того, она богата витаминами В1, В2, К, РР, а также содержит соли железа, калия, магния, кальция, фосфора. Даже при длительной тепловой обработке петрушка сохраняет свои полезные свойства.

  • Loading
  • Print Friendly, PDF & Email

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*