Font size: Large font Normal font Small font Contrast: Contrast light Normal contrast Contrast black
Spices&Spices
All spices

Черный перец («пильпель шахор»)

Когда-то черный перец был чрезвычайно дорог, сегодня же это одна из самых распространенных и доступных пряностей. Незрелые зеленые плоды перца высушивают при умеренной температуре, и цвет их меняется на черный.

Ароматный черный перец используется как в виде целых горошин, так и в виде порошка. Лучшими его сортами считаются Tellicherry и Malabar (из Индии), а также Lampong (Индонезия). Сфера его применения безгранична. Черный перец добавляют в салаты, мясные, рыбные и яичные блюда, а также в супы и блюда из грибов. Известны шоколадные изделия, при производстве которых также используется эта пряность.

  • Loading
  • Print Friendly, PDF & Email

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*