Font size: Large font Normal font Small font Contrast: Contrast light Normal contrast Contrast black

Запеченный лаврак на подушке из свеклы с лимонно-йогуртовым соусом

  • Portions Portions 8
  • Cooking time Cooking time 50 мин.
Концентрированный сладковатый вкус печеной свеклы хорошо сочетается с тонким вкусом рыбы. Перед подачей вылейте на рыбу освежающий соус, который подходит и к рыбе, и к свекле.
  • View count
    499

Ingridients

  • 8 маленьких свекол (или 4 большие свеклы)
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 6 веточек тимьяна (только листики)
  • рубленый черный перец
  • 4 лаврака

Для лимонно-йогуртового соуса:

  • 2 баночки (400 г) йогурта WhiteYoplait 3%
  • 1 толченый зубчик чеснока
  • свежемолотый черный перец
  • сок и цедра ½лимона

Cooking instructions

Способ приготовления

  1. Нагреть духовку до 190 градусов. Противень накрыть пекарской бумагой.
  2. Рыбу разделать на филе. Каждое филе разрезать по диагонали на 16 полосок. Свеклу тщательно вымыть. Маленькие корнеплоды разрезать пополам, большие – на 4 части. Поместить половинки свеклы на противень, приправить двумя столовыми ложками оливкового масла, перцем и листиками тимьяна.
  3. Запекать 30-40 мин. до мягкости.
  4. Выложить полоски рыбы на печеные половинки свеклы кожицей кверху и запекать еще 10 мин. до готовности рыбы.
  5. Приготовить соус. Перемешать йогурт с толченым чесноком, черным перцем, соком и цедрой лимона. Снять пробу и, если необходимо, добавить специи.
  6. Сборка и подача. В сервировочную тарелку поместить половинки свеклы, на них выложить запеченные полоски филе и немедленно подать к столу с йогуртовым соусом.

 

  • свекола
  • тимьян
  • лаврак
  • йогурт WhiteYoplait 3%
  • лимон

Рыбу можно также пожарить: сковороду-гриль разогреть с одной столовой ложкой масла, выложить филе кожицей книзу и жарить 2 мин. или до готовности рыбы.

Вариант подачи: в йогуртовый соус добавить ½ коробочки (125 г) раскрошенного овечьего сыра фета («Пиреус фета квасим») 5%.

Можно отказаться от рыбы: оставить в сторонке немного печеной свеклы и подать ее вместе с соусом. По сути, с этим вкусным соусом будут отлично сочетаться любые запеченные овощи (бататы, баклажаны, цукини и др.).

  • Loading
  • Print Friendly, PDF & Email

Tags:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*