Font size: Large font Normal font Small font Contrast: Contrast light Normal contrast Contrast black

Суп-крем с кабачками, сливками и пармезаном


У нас в Израиле такие зимы, что можно позволить себе по утрам вместе с друзьями расположиться на балконе или в садике у дома и нежиться под лучами солнца. Если прогноз погоды обещает теплый солнечный день, приготовьте что-нибудь вкусное по рецептам Коби Парсоля, и тогда утренние часы подарят вам столько удовольствия!
  • View count
    707

Ingridients

  • оливковое масло
  • сливочное масло “Хемат Тнува” – 50 г
  • зеленый лук – 2 стебля
  • средние кабачки – 7 шт.
  • чеснок – 4 зубчика
  • крупная соль
  • рубленый черный перец
  • кабачки – 2 шт.
  • нарезанные листья базилика – 1 ст. л.
  • сыр пармезан (“Гева пармезан Тнува”)
  • кулинарные сливки пониженной жирности (“Шаменет ле-бишуль муфхетет шуман”) 10% от “Шеф лаван” – 1 коробочка (250 мл)
  • карри

Cooking instructions

  1. Чеснок нарезать ломтиками, 7 кабачков – средними кубиками, а два кабачка – маленькими кубиками, без семян. Нарезать зеленый лук.
  2. Нагреть в кастрюле сливочное масло. Добавить 7 кабачков, зеленый лук, приправить щепоткой рубленого черного перца и половиной чайной ложки крупной соли.
  3. Тушить примерно минуту. Добавить воду так, чтобы она накрывала кабачки слоем примерно 2 см. Довести до кипения и варить на среднем огне еще 5 минут.
  4. Пюрировать суп. Он должен быть густоватым. Если суп слишком густой, влить немного воды и снова взбить.
  5. В коробочке сливок проделать небольшое отверстие.
  6. Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла и в течение 4-5 минут обжаривать кубики двух кабачков с ломтиками чеснока, заправив небольшим количеством рубленого черного перца. Цвет кабачков станет коричневатым. Вынуть кубики шумовкой, выложить на бумажное полотенце и остудить.
  7. Разлить суп в мисочки. Выливать тонкой струйкой сливки (примерно по столовой ложке на порцию супа) через небольшое отверстие в коробочке, создавая узор.
  8. Посыпать кубиками кабачков и щепоткой карри, сверху посыпать тертым пармезаном – по столовой ложке на порцию супа. Подавать горячим.
  • оливковое масло
  • сливочное масло “Хемат Тнува”
  • зеленый лук
  • средние кабачки
  • чеснок
  • листья базилика
  • сыр пармезан (“Гева пармезан Тнува”)
  • кулинарные сливки пониженной жирности (“Шаменет ле-бишуль муфхетет шуман”) 10% от “Шеф лаван”
  • карри
  • крупная соль
  • рубленый черный перец
  • Loading
  • Print Friendly, PDF & Email

Tags: базилик, зеленый лук, кабачки, кари, карри, оливковое масло, пармезан, сливки, сливки с пониженной жирностью, сливочное масло, супы, черный перец, чеснок

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*