Размер шрифта: Крупный шрифт Нормальный шрифт Мелкий шрифт Контраст: Контрастная схема светлая Обычные цвета Контрастная схема черная

Пирожки с пикантной сырной начинкой

  • Количество порций Количество порций 25
  • Время приготовления Время приготовления 50 мин.
Источником вдохновения для этих пирожков послужили балканские булочки бойкос «на один укус», но наше тесто мы раскатали и наполнили вкусной сырной начинкой.
  • Количество просмотров
    1053

Продукты

Для теста:

  • 2 ¾ стакана (380 г) муки
  • 1 ч. л. соли
  • 1 пакетик (10 г) разрыхлителя («авкат афия»)
  • 1 баночка (250 г) мягкого сыра «Котедж Тнува» с домиком 5% или 9%
  • 1 баночка (200 г) биойогурта («Йогурт bio Тнува») 3%

Для начинки:

  • 25 г сливочного масла «Хемат Тнува»
  • 1 луковица
  • ½ пакета (250 г) творожной массы «Кнаан» («Гвинат Кнаан ле-бишуль ве-афия») 5% от «Шеф лаван»
  • 1 яйцо
  • ½ стакана сушеных помидоров («Итурей агваниёт миюбашот») фирмы «Оливия
  • 200 г сыра «Гильад качкавал Тнува»
  • ½ баночки (125 г) сыра «Пиреус булгарит Тнува»
  • 1 ст. л. сушеного орегано
  • свежемолотый черный перец

Для смазывания и посыпки:

  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. воды
  • кунжут

Способ приготовления

  1. Приготовить начинку. Нарезать лук. Растопить в сковороде сливочное масло и обжаривать лук до золотистого цвета 6-7 мин. Охладить.
  2. Слить масло из сушеных помидоров. Натереть на терке сыр качкавал. В фудпроцессоре перемешать творожную массу «Кнаан» в крошкообразную смесь. Добавить яйцо и перемешать до консистенции крема. Добавить помидоры, тертый качкавал и раскрошенный сыр «булгарит», а также специи. Перемешать, добавить жареный лук и перемешать до однородности.
  3. Нагреть духовку до 200 градусов. Накрыть противень пекарской бумагой.
  4. Приготовить тесто. В миске перемешать муку, соль и разрыхлитель.
  5. В чаше миксера с насадкой-лопаткой перемешать котедж с йогуртом до однородной консистенции. Добавить мучную смесь и перемешивать только до образования однородного теста.
  6. Щедро посыпать мукой рабочую поверхность, выложить тесто и раскатать в квадрат со стороной 40 см и толщиной 0,5 см. Ножиком для пиццы или острым ножом разрезать тесто на 25 квадратиков со стороной 8 см. В центр каждого квадратика поместить полную столовую ложку начинки. Соединить и защипать два противоположных края, затем два других. Следует убедиться, что квадратик надежно «закрыт».
  7. Выложить пирожки на противень на небольшом расстоянии друг от друга, смазать яйцом, растертым с 1 ст. л. воды, и посыпать кунжутом.
  8. Выпекать 17-18 мин., пока пирожки не станут пышными и золотистыми.
  9. Пирожки вкуснее всего в день выпечки. Можно заморозить их, а в день подачи отправить в духовку, нагретую до 180 градусов, на 7-10 мин.

 

  • мука
  • разрыхлитель («авкат афия»)
  • мягкий сыр «Котедж Тнува» с домиком 5% или 9%
  • биойогурт («Йогурт bio Тнува») 3%
  • сливочное масло «Хемат Тнува»
  • творожная масса «Кнаан» («Гвинат Кнаан ле-бишуль ве-афия») 5% от «Шеф лаван»
  •  сушеные помидоры («Итурей агваниёт миюбашот») фирмы «Оливия
  • сыр «Гильад качкавал Тнува»
  • сыр «Пиреус булгарит Тнува»
  • сушеный орегано
  • яйца
  • кунжут
  • Loading
  • Print Friendly, PDF & Email

Метки: "Котедж Тнува", йогурт, пирожки, сыр "Пиреус булгарит"

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*