Размер шрифта: Крупный шрифт Нормальный шрифт Мелкий шрифт Контраст: Контрастная схема светлая Обычные цвета Контрастная схема черная

Энчиладас с овощами

  • Время приготовления Время приготовления 30 мин.
  • Автор Данит Саломон
Мексиканские лепешки (тортильи) наполняют овощами, приготовленными в сметанно-сырном соусе, заворачивают в рулетики, поливают острым соусом, посыпают сыром и недолго запекают в духовке. Подайте к горячим энчиладас большой салат – и ваша трапеза будет очень вкусной и необычной!
  • Количество просмотров
    109

Продукты

  • 400 г замороженной брокколи «Санфрост»
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 большая луковица
  • 2 больших красных перца
  • ⅛ ч. л. хлопьев перца чили (любители острого могут добавить больше)
  • 350 г готового или домашнего томатного соуса в мексиканском стиле «Ротев сальса»
  • 1 ст. л. белого винного уксуса
  • соль и перец
  • ½ баночки (100 мл) сметаны «Шаменет Тнува» («Шаменет шель паам») 27%
  • 150 г сыра «Гильад качкавал»
  • 8 тортилий диаметром 20 см
  • 4 ст. л. нарезанной кинзы

Для посыпки:

  • немного нарезанной кинзы

Способ приготовления

  1. Брокколи разморозить и разделить на небольшие соцветия. Толстые стебли нарезать мелкими кусочками. Мелко нарезать лук. Перец нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. В большой сковороде нагреть 2 ст. л. оливкового масла и обжаривать лук, пока он не начнет подрумяниваться. Добавить кубики перца и жарить при помешивании, пока они не смягчатся. Добавить брокколи и прогревать, продолжая перемешивать, 2 минуты. Приправить хлопьями перца чили по вкусу, влить ½ стакана соуса «Ротев сальса» и 1 ст. л. белого винного уксуса. Все тщательно перемешать, приправить солью, перцем и припускать на средне-низком огне в течение пяти минут, время от времени помешивая. Добавить сметану и тщательно перемешать. Снять с огня, добавить ½ стакана сыра и перемешать. Добавить кинзу и снова перемешать. Снять пробу и, если необходимо, добавить специи.
  2. Нагреть духовку до 180 градусов. Прямоугольную форму или огнеупорную емкость величиной 20 х 30 см смазать оставшимся оливковым маслом; дно смазать 2 ст. л. соуса «Ротев сальса».
  3. Смягчить тортильи в соответствии с инструкциями на упаковке. Выложить на каждую лепешку по ⅛ начинки (примерно по ⅓ стакана) и плотно свернуть рулетиком. Уложить рулетики в форму швом вниз.
  4. Оставшийся соус развести ¼ стакана воды и залить рулетики в форме. Посыпать оставшимся тертым сыром. Выпекать в центре духовки примерно 20 минут, пока сыр не расплавится и не запузырится. Подавать энчиладас горячими, посыпав нарезанной кинзой.
  • замороженная брокколи «Санфрост»
  • оливковое масло
  • репчатый лук
  • красный сладкий перец
  • хлопья перца чили
  • готовый или домашний томатный соус в мексиканском стиле «Ротев сальса»
  • белый винный уксус
  • соль
  • перец
  • сметана «Шаменет Тнува» («Шаменет шель паам») 27%
  • сыр «Гильад качкавал»
  • тортильи
  • кинза

 

  • Loading
  • Print Friendly

Метки: брокколи, красный сладкий перец, перец чили, сыр, тортильи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*